Boeuf aux legume a la sauce Hoi Sin

Ingrédients :

- 250g de viande de bœuf (pour moi c’était des steaks)
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère a soupe de fécule de mais
- 1 cuillère a thé de bicarbonates de sodium
- 4 cuillères a soupe de sauce soja
- 2 cuillères a soupe d’huile
- 2 cuillères a soupe d’eau
- sel et poivre
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 3 branches de celeri
- 4 feuilles de chou chinois
- ¼ tasse d’eau
- 1 et ½ cuillere a soupe de sauce « Hoi Sin »

Préparation :

Couper la viande en tranches fines
Mélanger la fécule de mais, la bicarbonate de sodium, la sauce soja, l’huile, l’eau. Y faire macérer la viande pendant 1 heure

Trancher le céleri, les carottes et le poivron rouge en diagonales
Chauffer le wok a feu vif
Ajouter l’huile, les 2 ail écrasées, puis sauter les légumes. Retirer et laisser de cote.
Dans le même wok, cuir la viande, lui ajouter 2 ail écrasées

Ajouter l’eau au reste de la sauce ou on a marine la viande, l’ajouter a la viande avec la sauce Hoi Sin et un peu de sauce soja, sel et poivre. Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter les légumes au wok, avec les feuilles de chou chinois coupées.
Mélanger le tout et retirer du feu ( Les feuilles ne doivent pas cuir).

Servir tout chaud avec du bon riz tout blanc !