Poulet farci au riz et crevettes

Ingrédients :

-1 poulet de 1,300 kg
-½ verre de riz
-250g de crevettes
-1 petit bouquet de persil et coriandre
-1citron confit
-1oignon
-4 gousses d’ails écrasées
-sel, poivre et gingembre
-2 c a s de beurre

Préparation :

Lavez bien le poulet et le sécher a l’aide de papier absorbant. Mettre de cote.
Cuire le riz a moitie. Laisser de cote.
Faites suer l’oignon et l’ail dans 1 c a s de beurre, ajouter les crevettes et laisser cuire 1min.

Retirer du feu, ajouter le riz, le persil et coriandre haches, la chaire du citron confit coupe en petits des, du sel ( 1 pince comme il y a du citron ), poivre , et un peu de gingembre.

Mélanger biens tous les ingrédients et farciez en aussi bien l’intérieur que sous la peau de votre poulet.

Dans une couscoussière, cuir votre poulet a la vapeur puis faites le dorer au four (utiliser 1 c a s de beurre).